Маринад для шашлыка из курицы с уксусом и майонезом

Маринад для шашлыка из курицы с уксусом и майонезом готовится за 15 минут, не прилагая усилий. Блюдо получится сочным и с кислинкой, если следовать рекомендациям в рецепте. В статье представлены рецепты на любой вкус с добавлением специй и зелени.

Классический рецепт

Майонез и уксус — компоненты классического шашлыка. Не нужно специальных навыков, просто следуйте рецепту.

Ингредиенты:

• 6 кг курятины;
• 250 г майонеза;
• 100 г горчицы;
• 100 г уксуса 9%;
• 1,5 кг репчатого лука;
• 1 литр кипяченой холодной воды;
• соль, куркума, кинза, чёрный перец – добавлять по вкусу.

Готовим:

1. Нарежьте курицу крупными кусочками и сложите в пластиковую или стеклянную емкость.
2. Нарежьте луковые кольца, и добавьте к мясу.
3. Замаринуйте при помощи горчицы, майонеза, уксуса, воды и специй.
4. Перемешайте и оставьте на 1,5-3 часа в холодильнике.
5.  По желанию, мясо отберите от лука, затем насаживайте на шампура и жарьте на мангале 3-5 минут с обеих сторон.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Шашлык из курицы замачивается в консерванте для придания легкой кислинки мясному блюду, поэтому не переборщите с пропорциями.

Калорийность готового блюда на 100 г 151 ккал.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой маринад для шашлыка:

Шашлык с хрустящей корочкой

Рецепт отличается пикантным вкусом, приятным ароматом кетчупа, сочетающегося с дымком.  Мариновка шашлыка из курицы в майонезе будет проходить с добавлением ароматных прованских трав.

Ингредиенты:

• курица — 1 кг;
• кетчуп — 150-200 г;
• майонез – 120 г;
• черный молотый перец — 1 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сушеные прованские травы — 2 ч. л.;
• растительное масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Курицу моем и сушим, затем нарезаем на кусочки и складываем в кастрюлю.
2. Делаем соус, т.е. в кетчуп добавляем майонез, масло и мешаем до однородности.
3. Добавляем соль, перец, прованские травы.
4. В кастрюлю выкладываем маринад и хорошо вымешиваем.
5. Закройте крышкой и оставьте на 1,5 часа.
6. После отстоя, мясо обжаривается на мангале 3-5 минут до готовности.

Калорийность 100 г шашлыка составит 173 ккал.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Этот рецепт используется для любых частей курятины, для остроты блюда добавьте 2 зубчика чеснока или красного перца в кетчуп.

Полезное видео:

С горчицей

Шашлычок с добавлением горчицы в маринад придаст блюду хрустящую корочку. Она не позволит блюду пересушиться на огне, поэтому мясо внутри будет достаточно сочным.

Рецепт подойдет для духовки и мангала. Консервант добавляйте по вкусу, и правильно рассчитывайте количество уксуса на 1 кг мяса для шашлыка.

Ингредиенты на 4 порции:

• куриные ножки или окорочка – 750 гр;
• горчица – 1 стол.л.;
• растительное масло – 60 мл.;
• уксус – 0.5 ч.л.;
• корица, кориандр, аджика – 0.3 ч.л;
• соль, красный и черный перец.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Куриное филе режем на порционные кусочки и укладываем в миску.
2. Горчицу, масло и уксус взбиваем до однородной массы.
3. Смешиваем ингредиенты.
4. Заливаем горчичной смесью.
5. Хорошо перемешиваем.
6. Накрываем плёнкой и оставляем в холодильнике на сутки.
7.  Достаем мясо из маринада и жарим на мангале или в духовке.

Заменой этому рецепту станет шашлык с бальзамическим уксусом.

В 100 гр шашлыка, калорийность: 278 ккал.

Бюджетный вариант

Необязательно готовить мясо из куриного филе. Вкус блюда зависит от приготовленного маринада.

Куриные голени маринуются целиком, без убирания кости.

Для приготовления:

• 2 кг. куриных голеней;
• 4 ст.л. столового уксуса.;
•  2-3 луковицы;
• 1 ст.л. сахара;
•  соль, перец.

Как приготовить:

1. Положите голени в миску, посолите и поперчите.
2. Очищенный лук натрите на крупной терке, добавив пару зубчиков чеснока.
3. Смешайте консервант с прохладной водой, добавьте туда сахар.
4. В полученный маринад для шашлыка из курицы с уксусом добавьте голени.
5. Оставьте на 8 часов в прохладном месте, предварительно накрыв пищевой плёнкой.
6. Замаринованное мясо достаньте из холодильника, немного отожмите, накалывайте на шампуры или кладите на сетку.

Время приготовления на хорошем огне займет 8-10 минут с двух сторон.

Калорийность одной порции: 316 ккал.

С яблочным консервантом

Яблочный уксус применяется, как альтернатива столовому.

Продукты:

• куриное филе 2 кг;
• 4 крупные луковицы;
• уксус яблочный 3 ст. л.;
• сахар 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе нарезайте небольшими кусочками для равномерной прожарки.
2. Очищенный лук оформляйте кольцами и добавляем к курице.
3. Уксус разбавьте водой (1:2), смешайте с сахаром.
4. Курицу промазываем майонезом и добавляем маринад. Время для маринования: 1-2 часа.
5. На углях мясо готовится в течение 10-15 минут.

С этим рецептом приготовить вкусный шашлык из курицы сможет каждый!

Калорийность одной порции: 251 ккал.

Заключение

Рецепта, который понравился всем, к сожалению, нет. Поэтому в статье приведены разные способы приготовления маринадов. В зависимости от предпочтений, к любому из рецептов, добавляется базилик или петрушка.