Горячие роллы: секреты приготовления и советы по выбору ингредиентов

Горячие роллы — это один из видов суши, который отличается от обычных тем, что он имеет теплую начинку и обычно подается горячим. Их главной особенностью является то, что они готовятся в панировке, а затем жарятся во фритюре, что создает хрустящую корочку.

Обычные, с другой стороны, готовятся с использованием риса и листьев нори, обычно наполняются сырыми рыбами или овощами, и могут подаваться как горячими, так и холодными. Они обычно не имеют панировки и не жарятся.

Некоторые из популярных видов горячих роллов включают в себя:

  • Дракон ролл — рис обернут внутри крабового мяса, а сверху украшен куском угря и соусом Унаги.
  • Темпура — начинка покрыта тонким слоем темпуры и жарится во фритюре.
  • Калифорния — обычно холодный ролл, но также может быть поданным горячим, с крабовым мясом, огурцом, авокадо и тобико.

как сделать горячие роллы

Основные ингредиенты для приготовления горячих роллов

Ингредиенты могут различаться в зависимости от рецепта и предпочтений шеф-повара или любителя суши. В основном для горячих роллов используются следующие ингредиенты:

  1. Рис: основной ингредиент. Для горячих роллов используется рис, сваренный в соотношении 1:1,2 (одна часть риса на 1,2 части воды), с добавлением рисового уксуса, соли и сахара.
  2. Нори: тонкие листы водорослей, которые используются для завертывания. Для горячих роллов нори может быть использована как внутренняя, так и внешняя оболочка.
  3. Начинки: могут содержать рыбу (лосось, тунец, креветки), овощи (авокадо, огурцы, морковь), сыр и другие ингредиенты.
  4. Соусы: соевый соус, терияки, унаги, спайси майонез и другие. Соусы могут быть использованы как для заправки, так и для подачи отдельно.

Также для приготовления могут использоваться яйца, майонез и кунжутное масло, в зависимости от рецепта и вкусовых предпочтений.

Если вы хотите насладиться горячими роллами прямо у себя дома без необходимости готовить их самостоятельно, то можете воспользоваться услугой доставки. Некоторые рестораны и кафе предлагают своим клиентам широкий выбор горячих роллов с доставкой по Новокузнецку. Таким образом, вы можете насладиться любимыми блюдами в уютной обстановке своего дома без лишних хлопот.

основные ингридиенты

Как приготовить горячие роллы в домашних условиях

Приготовление может показаться сложным, но если следовать этапам и инструкциям, то результат будет впечатляющим.

Подготовка ингредиентов:

  1. Необходимо приготовить сухой рис, отмыть его и дать ему высохнуть.
  2. Разрезать начинку на небольшие кусочки. Можно использовать различные виды рыбы, морепродукты, овощи, сыры и другие начинки по желанию.
  3. Подготовить нори, разрезав его на листья нужного размера.

Сборка:

  1. Положить лист нори на бамбуковую подставку (мат).
  2. Равномерно распределить на нори сухой рис, не забывая оставить небольшой отступ по краям.
  3. На середину риса выложить начинку.
  4. Свернуть лист нори с помощью бамбуковой подставки, начиная с той стороны, на которой находится начинка.
  5. Прижать ролл плотно, чтобы он держал форму.

Жарка горячих роллов:

  1. Нарезать готовый ролл на несколько кусочков.
  2. В глубокую сковороду налить растительное масло и разогреть до 180-200 градусов.
  3. Обмакнуть каждый кусочек в панировочные сухари или яичный желток и обжаривать до золотистой корочки с каждой стороны.
  4. Готовые горячие роллы выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло.

Подача и сервировка:

  1. Подавать на стол вместе с соусом (например, соевым, унаги или кимчи).
  2. Украсить зеленью или овощами по желанию.

Важно помнить, что приготовление горячих роллов требует особой аккуратности и точности в выполнении каждого шага, чтобы получилось красивое и вкусное блюдо.

красиво подать роллы

Советы по приготовлению горячих роллов

Выбирайте свежие ингредиенты и следите за их качеством, чтобы роллы получились вкусными и безопасными для употребления.

Не пересушивайте рис перед приготовлением, это может сделать его слишком твердым. Старайтесь увлажнять руки, чтобы рис не прилипал к ним.

Не пережаривайте роллы, иначе они могут стать слишком жесткими. Постарайтесь достаточно быстро обжарить их до золотистого цвета, чтобы сохранить мягкость и сочность начинки.

Подбирайте соусы к начинке, чтобы сбалансировать вкусовые качества. Например, если вы используете сладкие овощи в начинке, то можно добавить острый соус для более яркого вкуса.

Агапов Владислав
Уксус Хауc
Добавить комментарий