Скумбрия с луком, уксусом и маслом

Скумбрия – рыба с большим количеством витаминов. Продукт обладает уникальными характеристиками. Скумбрия маринованная с луком и уксусом и маслом, подойдет на любой праздничный стол.

Зачем скумбрию дополняют маслом

Маринуйте рыбу с маслом, так она получится более сочной и нежной. Продукт образует на скумбрии пленку, не позволяющую соку выйти наружу, что характерно для других видов маринадов без масла. Мясо пропитывается ароматной смесью, не утрачивая своего вкуса, аромата и сочности.

Классический рецепт

Если не любите возиться на кухне, этот рецепт позволяет быстро приготовить вкусную рыбу на праздничное застолье. Альтернативным рецептом считается скумбрия маринованная с луком и уксусом.

Луковица придает продукту особенный вкус, делая его вкусным и ароматным. Блюдо становится нежным и праздничным. Каждая хозяйка выбирает наиболее подходящий для себя вариант маринада.

Список продуктов:

• замороженный морепродукт– 3 шт.;
• луковица – 3 гол.;
• чеснок – 3 зубчика;
• уксус 9% — 3 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• черный перец горошком – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Рецепт привлекает тем, что скумбрию предварительно не нужно размораживать. Тушки маринуйте за сутки до мероприятия или праздничного застолья.

Последовательность действий:

1. Отрежьте головы и хвосты, извлеките пленку и внутренности.
2. Продукт промойте под холодной водой и расположите на разделочной доске. Промокните полотенцем, чтобы убрать влагу.
3. Рыбу нашинкуйте на кусочки шириной 4-5 см.
4. Овощи измельчите на небольшие тонкие кольца и насыпьте в глубокую посуду.
5. Лук и чеснок смешайте с солью, сахаром, перцем, добавьте лавр.
6. Поверх на овощи поместите кусочки рыбы и налейте масло с уксусом.
7. Продукты перемешайте, следя, чтобы каждый кусок был намазан маринадом.

Оставьте миску на 5-10 минут на кухонном столе.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Отправьте кусочки в банку, утрамбовывайте плотно, емкость завинтите крышкой и поместите в холодильник на срок не менее суток.

Рыба получит потрясающий вкус, ничуть не хуже красного морепродукта. Такой вариант значительно дешевле.

Интересное видео:

Быстрая засолка скумбрии за 2 часа

Если нужно в короткий срок приготовить вкусную рыбу, стоит воспользоваться таким способом. Скумбрию солите не полностью, а поделите на кусочки.

Что нужно подготовить:

• скумбрия – 2 тушки;
• вода – 0,5 л;
• крупная соль – 2 ст. л.;
• подсолнечное рафинированное масло – 2 ст. л.;
• уксус 6% — 3,5 ст. л.;
• луковица – 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тушки разморозьте и разделайте. Отделите голову, вытащите внутренности, не распарывая брюха.
2. Нарежьте на куски шириной 2 см. Каждый очистите от пленки и промойте.
3. Приготовьте тузлук из соли и воду. Воду кипятить не нужно – возьмите чистую и отстоянную.
4. Соль нужно растворить целиком, залейте рыбу на 2 часа и оставьте настаиваться при комнатной температуре.
5. Потом слейте рассол, лук нашинкуйте на полукольца.
6. Рыбу поместите в удобный контейнер, сбрызните уксусом и маслом, поместите лук, снова полейте маслом и уксусом. И так, пока не закончится морепродукт.
7. Емкость вынесите на 1 час в холодильник. Потом достаньте и подавайте к столу.

Скумбрия в горчичном маринаде

Морепродукт, замаринованный с горчицей, отличается тонким и пикантным вкусом. При этом обойдетесь без уксуса, мясо размягчит горчица. 

Что понадобится:

• скумбрия – 2 шт.;
• вода – 700 мл;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль – 4 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• перец горошком – 5 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Сахар, соль и специи поместите в кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте вариться на 4 минуты.
2. Когда маринад немного остынет, посыпьте горчицу, налейте масло и размешайте.
3. Рыбу разделите на кусочки, положите в контейнер и залейте рассолом.
4. Отнесите на сутки в холодильник.

Видео с рецептом:

Дополнением к блюду станут кабачки с уксусом.

Маринованная скумбрия из трех ингредиентов

Состав продуктов:

• скумбрия – 500 г;
• соль – 1,5 ст. л.;
• масло – 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт:

1. Уберите внутренности из тушек, почистите, промойте.
2. Затем удалите шкурку, снимите мясо и разделите на филе.
3. Кусочки переложите в контейнер, посыпьте солью и добавьте масло.
4. Некоторые хозяйки кладут перец и морковь. Вы можете это тоже сделать.

Остается вынести на сутки в холодное место. Потом подавайте на стол с картофельным пюре, огурцами, зеленым луком.

Приятного аппетита!

Скумбрия в масле с чесноком

Любители острой пищи, по достоинству оценят это блюдо.

Подготовить:

• скумбрию – 2 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• черный перец горошком – 4 шт.;
• розмарин и тимьян – по 1 веточке;
• чеснок – 4 зуб.
• масло подсолнечное – 1 ст.

Последовательность действий:

1. Промойте рыбу, отделите филе.
2. Обсушите салфетками, чтобы мясо было сухим.
3. Готовьте маринад из остальных компонентов.
4. В рассол выдавите чеснок, масло, тщательно перемешайте.
5. Кусочки окуните в маринад и поместите в посуду так, чтобы кожица была внизу.
6. Наверх полейте ст. л. рассола.
7. Следующие куски тоже обмакните в маринаде и положите на первый слой кожицей вверх. Поверх снова налейте рассол.
8. Так продолжайте выкладывать, пока не закончатся все продукты.
9. Уберите на ночь в холодильник.

Малосольная скумбрия с луком

Ингредиенты:

• морепродукт – 3 шт.;
• соль – 100 г;
• масло – 120 г;
• лук – 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• уксусная кислота – 1 ст. л.;
• перец;
• лавровый лист;
• сушеный укроп.

Как приготовить:

1. Тушки промойте, очистите, уберите внутренности с черной пленкой. Нарежьте на кусочки удобной величины.
2. Потом каждый стейк обмакните в соль и сложите в контейнер.
3. Закройте крышкой и отправьте на ночь в холодильник.
4. На утро извлеките скумбрию, промойте от соли, поместите в банку. Все продукты залейте маслом и уксусом, посыпьте укропом.
5. Нарежьте лук на тонкие полукольца, встряхните и оставьте для пропитки.

Если вы решили приготовить скумбрию на праздничный стол, то нужно ее красиво и ровно нарезать. Для маринования возьмите немного размороженную рыбу и поделите на кусочки. Так мясо не расползется, кусочки будут аппетитными на вид. Отличным дополнением к блюду станет салат из печени с уксусом и луком.

Скумбрия с маслом и лимоном

Список компонентов:

• морепродукт – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• лимон – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• масло подсолнечное – 0,5 ст.;
• молотый перец – 30 г.

Пошаговая рецептура:

1. Немного замороженную тушку промойте, нарежьте на кусочки, извлеките внутренности.
2. Пересыпьте солью и оставьте на 1 час.
3. С фрукта выдавите сок, лук нашинкуйте на полукольца, чеснок – на пластинки.
4. Продукты соедините с рыбой, положите лавр, укроп, поперчите.
5. Оставьте мариноваться на 10 часов.

Скумбрия в томатном рассоле

Томаты или паста придает морепродукту особый вкус и ускоряет процесс маринования. Что понадобится:

• рыба – 2 тушки;
• сахар – 70 г;
• томатный сок – 1 ст.;
• лук – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 0,5 ст.;
• соль – 5 ст. л.;
• уксус 9% — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Скумбрию разморозьте 1 час при комнатной температуре.
2. Лук почистите и нарежьте на кольца.
3. Положите в миску, посыпьте солью и сахаром.
4. На сковороду налейте растительное масло, сок и включите плиту.
5. Дождитесь закипания и поместите луковые кольца.
6. Немного потушите, влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.
7. Морепродукт разделайте, удалите хребет, извлеките внутренности.
8. Разберите на филе и сложите в контейнер слоями: сначала маринад, потом мясо, снова рассол и рыбу. Закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Маринованная скумбрия приобретает нежный вкус, аппетитный аромат и вид. В качестве гарнира предложите гостям рис, овощной салат.

Посмотрите рецепт маринованных маслят на зиму с уксусом, которые дополнят праздничный стол.

Посмотрите полезное видео:

Лайфхаки

Для продления срока годности готовой рыбы поместите в контейнер, посыпьте приправами и налейте подсолнечное масло. Закройте плотной крышкой и вынесите на холод.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Необязательно при мариновании отрезать голову. Ее часто засаливают вместе с другими кусками или целиком. Впоследствии используйте для красивой и необычной сервировки блюда.

Заключение

Скумбрия, маринованная с маслом – вкуснейшее ароматное блюдо. Его готовят как на простой семейный ужин, так и для праздничных застолий. Рыбу подают в качестве закуски с луком, лимоном, оливками, зеленью. Также она подходит для приготовления салатов. Скумбрия, маринованная в домашних условиях, полезна. Засаливается быстро, вы сэкономите деньги.

Оставьте свой отзыв после прочтения статьи и расскажите о том, какие из рецептом приглянулись. Напишите, что бы вы хотели увидеть еще на сервисе, так вы поможете сделать сайт лучше.

Впечатления от скумбрии с луком, уксусом и маслом.