Как готовить шарлотку с яблоками с уксусом

Шарлотка — знаменитый вариант приготовления сладкого десерта. При этом сам процесс не отличается сложностью. В данном материале вы найдете разные рецепты шарлотки с яблоками и уксусом, а также познакомитесь с другими тонкостями приготовления.

Шарлотка с яблоками и гашеной содой с уксусом

Рецепт такого пирога простой, с ним справится даже новичок в области кулинарии. Перед приготовлением обратите внимание на то, как гасить соду уксусом для шарлотки правильно, основные пропорции и что нужно добавить в первую очередь.

Ингредиенты:

• яблоки — 1,5 кг;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• сода — 0,5 ч. л.;
• яйца — 3 шт.

Этапы приготовления:

1. Смешайте сахар и муку между собой.
2. Добавьте туда два яйца. Размешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Погасите уксус кипяченой водой и добавьте в тесто. Перемешайте. Уберите в сторону и приступите к подготовке яблок.
4. Промойте фрукты под проточной водой. Нарежьте на кусочки небольшого размера, предварительно удалив середину.
5. Дольки яблок выложите на дно формы или сковороды, в которой будете выпекать пирог.
6. Залейте сверху тестом.
7. Поставьте емкость в духовку на 30-40 минут при температуре 170 градусов.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Если тесто слишком густое и не обволакивает яблоки, то разбавьте его водой до нужной консистенции. 

Калорийность кусочка на 100 г — 145 Ккал

Рецепт шарлотки без уксуса

Такой рецепт подойдет для тех, кто отказался употреблять уксусную кислоту. При этом пирог получается такой же пышным, вкусным и ароматным.

Список продуктов:

• яйца — 4 шт;
• стакан муки;
• стакан сахара;
• 6 яблок;
• ванилин (или корица) — 0,5 ч. л.

Последовательность:

1. Фрукты промойте. Порежьте на кубики небольшого размера, предварительно удалив середину.
2. Поставьте греться духовку при 170 градусах. Емкость для выпекания смажьте маслом и посыпьте мукой. Если она силиконовая, то ничего делать не нужно.
3. Отделите белок от желтка. Желтки смешайте и взбивайте с сахаром 10-15 минут, в другой емкости — отдельно взбейте белки. Они превратиться должны в устойчивую белую пену. Смешайте обе получившиеся массы между собой.
4. Муку добавьте туда же, добавляя маленькими порциями. В итоге у теста должна быть жидкая консистенция.
5. На дно формы выложите фрукты. Залейте тестом. Отправьте в духовку на 30 минут.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Перед тем, как добавить муку, просейте ее, чтобы не появились комочки.

Калорийность готового кусочка пирога на 100 г — 162 Ккал.

Другой вариант приготовления шарлотки без добавления уксуса и соды вы найдете ниже:

Как приготовить классическую шарлотку с яблоками

Классический пирог — отличный вариант для приготовления десерта. Сам рецепт прост и не требует наличия большого списка ингредиентов.

Продукты:

• яйца — 3 шт;
• яблоки — 0,5 кг;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• сода — 0,5 ч. л.;
• уксус 9% — по мере необходимости.

Способ приготовления:

1. Яблоки помойте, очистите от кожуры и разрежьте на дольки.
2. Яйца взбейте с сахаром.
3. Маленькими порциями всыпайте муку. Перемешивайте. Добавьте соду, гашенную уксусом.
4. В полученную массу добавьте кусочки фруктов, перемешайте их.
5. Выложите все в емкость для запекания.
6. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
7. Поставьте туда будущий пирог на 20-30 минут.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Проверить готовность шарлотки можно с помощью спички. Для этого проткните ей тесто. Если на палочке остались комочки, то пирог еще не готов

Калорийность на 100 г — 153 Ккал.

Правильный вариант готовой шарлотки можно увидеть на фото ниже.

Рецепт шарлотки с уксусом

Добавление в пирог уксуса и соды значительно упрощает процесс приготовления. Тесто намного быстрее поднимается, становится мягким и рыхлым. 

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• мука (желательно пшеничная) — 200 г;
• сахар — 200 г;
• яблоки — 4 штуки;
• яйца — 4 шт;
• сода — 0, 5 ч. л.;
• уксус — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — 1 ч. л.

Этапы:

1. В миске соедините яйца и сахар. Взбивайте в течение 10-15 минут. Сразу включите духовку разогреваться на 180 градусов.
2. Просейте муку. Добавьте туда гашеную соду. Для этого в одной столовой ложке смешайте уксус и соду в равных пропорциях. Как только зашипит — сразу добавляйте.
3. Соедините мучную основу и яйца. Размешивайте до однородной массы.
4. Приступите к подготовке яблок: вымойте, очистите от семян, нарежьте на небольшие кусочки.
5. Форму для выпекания предварительно смажьте маслом. Распределите по ней фрукты, залейте массу жидким тестом. Отправьте в духовку на 30 минут.
6. Шарлотка с яблоками и содой готова для употребления.

Для улучшения вкусовых качеств, можно сверху посыпать кусочки пирога сахарной пудрой.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Если тесто начнет пузыриться - это нормально. Так начинает действовать сода. 

Калорийность на 100 г — 158 Ккал.

Простой, но вкусный рецепт приготовления в таком варианте, посмотреть можете в следующем видео:

Шарлотка с яблоками без уксуса и соды

Шарлотка с яблоками без уксуса — прекрасный десерт, который будет радовать после приготовления. Для начала посмотрите, как погасить соду без уксуса для выпечки. Это  не займет много времени и сил.

Список продуктов:

• яйца — 3 шт;
• мука — 200 г;
• сахар — 150 г;
• ванилин — на кончике ножа;
• яблоки — 5 штук.

Способ приготовления:

1. Помойте и почистите плоды. Вырежьте серединку с семечками, и потом разрежьте фрукты на кусочки.
2. Яйца и сахар в одной емкости взбейте блендером. Для экономии времени можно не отделять желтки от белков.
3. Небольшими порциями добавьте в полученную смесь заранее просеянную муку. Перемешивайте в процессе. Также можете использовать блендер.
4. Подготовьте форму, на ее дно уложите плоды. Сверху залейте тесто.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте туда емкость с будущей шарлоткой и выпекайте в течение 25-30 минут.
6. Пирог готов. После остывания можно доставать из формы.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Не нужно добавлять всю массу муки сразу, иначе образуется много комочков, которые трудно будет убрать. 

Калорийность кусочка на 100 г — 160 Ккал.

На заметку

1. Если добавить в шарлотку яблочный уксус, то это дополнит пирог ароматными фруктовыми нотками.
2. Тесто не должно получаться слишком густым. Жидкая консистенция — подходящий вариант для такого пирога.
3. Если вы любите более насыщенную яблоками шарлотку, то увеличить можете количество фруктов, указанное в рецепте.

Уже готовили шарлотку? Тогда расскажите за свой опыт другим пользователям в комментариях. И не забудьте поделиться статьей с близкими людьми.