Как готовить шарлотку с яблоками с уксусом

Шарлотка — знаменитый вариант приготовления сладкого десерта. При этом сам процесс не отличается сложностью. В данном материале вы найдете разные рецепты шарлотки с яблоками и уксусом, а также познакомитесь с другими тонкостями приготовления.

Шарлотку готовить можно как с яблоками, так и с грушами

Шарлотка с яблоками и гашеной содой с уксусом

Рецепт такого пирога простой, с ним справится даже новичок в области кулинарии. Перед приготовлением обратите внимание на то, как гасить соду уксусом для шарлотки правильно, основные пропорции и что нужно добавить в первую очередь.

Ингредиенты:

• яблоки – 1,5 кг;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 0,5 ч. л.;
• яйца – 3 шт.

Этапы приготовления:

1. Смешайте сахар и муку между собой.
2. Добавьте туда два яйца. Размешайте, чтобы получилась однородная масса.
3. Погасите уксус кипяченой водой и добавьте в тесто. Перемешайте. Уберите в сторону и приступите к подготовке яблок.
4. Промойте фрукты под проточной водой. Нарежьте на кусочки небольшого размера, предварительно удалив середину.
5. Дольки яблок выложите на дно формы или сковороды, в которой будете выпекать пирог.
6. Залейте сверху тестом.
7. Поставьте емкость в духовку на 30-40 минут при температуре 170 градусов.

Калорийность кусочка на 100 г – 145 Ккал

Рецепт шарлотки без уксуса

Такой рецепт подойдет для тех, кто отказался употреблять уксусную кислоту. При этом пирог получается такой же пышным, вкусным и ароматным.

Список продуктов:

• яйца – 4 шт;
• стакан муки;
• стакан сахара;
• 6 яблок;
• ванилин (или корица) – 0,5 ч. л.

Последовательность:

1. Фрукты промойте. Порежьте на кубики небольшого размера, предварительно удалив середину.
2. Поставьте греться духовку при 170 градусах. Емкость для выпекания смажьте маслом и посыпьте мукой. Если она силиконовая, то ничего делать не нужно.
3. Отделите белок от желтка. Желтки смешайте и взбивайте с сахаром 10-15 минут, в другой емкости – отдельно взбейте белки. Они превратиться должны в устойчивую белую пену. Смешайте обе получившиеся массы между собой.
4. Муку добавьте туда же, добавляя маленькими порциями. В итоге у теста должна быть жидкая консистенция.
5. На дно формы выложите фрукты. Залейте тестом. Отправьте в духовку на 30 минут.

Калорийность готового кусочка пирога на 100 г – 162 Ккал.

Другой вариант приготовления шарлотки без добавления уксуса и соды вы найдете ниже:

Как приготовить классическую шарлотку с яблоками

Классический пирог – отличный вариант для приготовления десерта. Сам рецепт прост и не требует наличия большого списка ингредиентов.

Продукты:

• яйца – 3 шт;
• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус 9% – по мере необходимости.

Способ приготовления:

1. Яблоки помойте, очистите от кожуры и разрежьте на дольки.
2. Яйца взбейте с сахаром.
3. Маленькими порциями всыпайте муку. Перемешивайте. Добавьте соду, гашенную уксусом.
4. В полученную массу добавьте кусочки фруктов, перемешайте их.
5. Выложите все в емкость для запекания.
6. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
7. Поставьте туда будущий пирог на 20-30 минут.

Калорийность на 100 г – 153 Ккал.

Правильный вариант готовой шарлотки можно увидеть на фото ниже.

Пупырышки на поверхности пирога – хороший признак

Рецепт шарлотки с уксусом

Добавление в пирог уксуса и соды значительно упрощает процесс приготовления. Тесто намного быстрее поднимается, становится мягким и рыхлым. 

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• мука (желательно пшеничная) – 200 г;
• сахар – 200 г;
• яблоки – 4 штуки;
• яйца – 4 шт;
• сода – 0, 5 ч. л.;
• уксус – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 1 ч. л.

Этапы:

1. В миске соедините яйца и сахар. Взбивайте в течение 10-15 минут. Сразу включите духовку разогреваться на 180 градусов.
2. Просейте муку. Добавьте туда гашеную соду. Для этого в одной столовой ложке смешайте уксус и соду в равных пропорциях. Как только зашипит – сразу добавляйте.
3. Соедините мучную основу и яйца. Размешивайте до однородной массы.
4. Приступите к подготовке яблок: вымойте, очистите от семян, нарежьте на небольшие кусочки.
5. Форму для выпекания предварительно смажьте маслом. Распределите по ней фрукты, залейте массу жидким тестом. Отправьте в духовку на 30 минут.
6. Шарлотка с яблоками и содой готова для употребления.

Для улучшения вкусовых качеств, можно сверху посыпать кусочки пирога сахарной пудрой.

Калорийность на 100 г – 158 Ккал.

Простой, но вкусный рецепт приготовления в таком варианте, посмотреть можете в следующем видео:

Шарлотка с яблоками без уксуса и соды

Шарлотка с яблоками без уксуса — прекрасный десерт, который будет радовать после приготовления. Для начала посмотрите, как погасить соду без уксуса для выпечки. Это  не займет много времени и сил.

Список продуктов:

• яйца – 3 шт;
• мука – 200 г;
• сахар – 150 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• яблоки – 5 штук.

Способ приготовления:

1. Помойте и почистите плоды. Вырежьте серединку с семечками, и потом разрежьте фрукты на кусочки.
2. Яйца и сахар в одной емкости взбейте блендером. Для экономии времени можно не отделять желтки от белков.
3. Небольшими порциями добавьте в полученную смесь заранее просеянную муку. Перемешивайте в процессе. Также можете использовать блендер.
4. Подготовьте форму, на ее дно уложите плоды. Сверху залейте тесто.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте туда емкость с будущей шарлоткой и выпекайте в течение 25-30 минут.
6. Пирог готов. После остывания можно доставать из формы.

Калорийность кусочка на 100 г – 160 Ккал.

Сверху можете украсить пирог ягодами

Частые вопросы

Для того, чтобы приготовить вкусную и пышную шарлотку, нужно знать некоторые тонкости процесса. Познакомиться с ними помогут ответы на самые часто задаваемые вопросы.

Как загасить соду уксусом

Гасить соду уксусом для шарлотки с яблоками очень просто. Достаточно взять эти два ингредиента в одинаковой пропорции и соединить в одной емкости (чаще всего используется большая столовая ложка). Как только сода начнет шипеть, ее нужно добавить в тесто.

Нужно ли гасить соду для шарлотки с яблоками

Да, делать такую процедуру для выпечки обязательно. Уксус, с помощью которого осуществляется погашение, устраняет вкус соды в готовом десерте. В противном случае будет присутствовать не только специфический вкус данного ингредиента, но и аромат.

Как подготовить яблоки для шарлотки

Готовить фрукты тоже нужно в определенном порядке:

1. Хорошо промойте их под проточной водой.
2. Высушите естественным путем или протрите полотенцем.
3. Снимите ножом кожицу (процедура проводится по желанию).
4. Разрежьте плоды на 4 части, удалите серединку.
5. Покрошите на кусочки среднего размера.

Яблоки можно оставить с кожурой, а можно снять ее

Чем можно заменить гашеную соду в рецепте шарлотки

Заменить соду можно следующими ингредиентами:

• пекарским порошком;
• разрыхлителем.

Они также хорошо поднимают тесто, как и сода, гашеная уксусом.

Пропорции добавления

Ингредиент	Необходимое количество на стакан муки
пекарский порошок	1,5-2 ч. л.
разрыхлитель	1 ч. л.

Какой вид уксуса лучше применять для приготовления шарлотки

Для приготовления пирога подходит обычный 9% столовый уксус. Также можно использовать яблочную или винную кислоту.

Теперь вы знаете как испечь шарлотку. Для пополнения багажа знаний, посмотрите как приготовить оладьи на молоке без уксуса и соды. Это классический рецепт, достойный к ознакомлению.

Фото-галерея приготовления шарлотки с яблоками

На заметку

1. Если добавить в шарлотку яблочный уксус, то это дополнит пирог ароматными фруктовыми нотками.
2. Тесто не должно получаться слишком густым. Жидкая консистенция – подходящий вариант для такого пирога.
3. Если вы любите более насыщенную яблоками шарлотку, то увеличить можете количество фруктов, указанное в рецепте.

Уже готовили шарлотку? Тогда расскажите за свой опыт другим пользователям в комментариях. И не забудьте поделиться статьей с близкими людьми.

Отзывы тех, кто готовит шарлотку с яблоками