Приготовление хрена без уксуса дома

Автор статьи
Время на чтение: 16 минут
АА

Любителям острых приправ адресована статья. Расскажем, как заготовить хрен на зиму без уксуса. Выясним как заквасить коренья с капустой, посолить с огурцом. Используя инструкции, начинающему кулинару просто будет приготовить хреновину в домашних условиях.

натереть хрен на терке
Легче натирается теркой замороженный корешок

Содержание

Можно ли заготовить хрен без уксуса на зиму в домашних условиях

Приготовить хрен без уксуса в домашних условиях можно 3 способами:

  • В чистом виде без добавок.
  • С дополнительными компонентами (капуста, сок свеклы, помидоры).
  • Квашением со специями.

Технику приготовления и рецептуру опишем ниже.

Чтобы острая приправа хранилась долго, в нее добавляют кислоту. Откройте для себя альтернативный рецепт приготовления хрена с уксусом на зиму. Такая заготовка ничем не уступает по вкусу.

Как приготовить хрен без уксуса

Примечание автора
Агапов Владислав
Брать коренья для заготовок 2-3 летки до заморозков. Можно выкопать весной, если не проклюнулись листья – полезные вещества уходят в землю.

Измельчите выкопанный корень при помощи:

  1. Средней терки.
  2. Мясорубки с мелкой решеткой.
  3. Блендера.
Примечание автора
Агапов Владислав
Чистите корни в перчатках. Чтобы не жгло глаза оденьте очки или пакет на горлышко мясорубки.

Как подготовить хрен

Новичкам нужно знать – эфирные масла хрена с резким запахом. Опишем порядок подготовки корней для зимней закрутки.

Пошаговая инструкция с фото

Посмотрите правила подготовки  для зимних закруток.

  • Вялые коренья замочите водой на 30-45 мин.
  • Коренья промойте под краном.
  • Очистите ножом для чистки овощей.
  • Порежьте на кусочки см. по 4.
  • Измельчите мясорубкой.

Смотрите на фото, как правильно очистить и порезать корешки.

Как порезать хрен
Для нарезки требуется нож и разделочная доска

Существует вариант  заготовки тертого хрена на зиму без уксуса. Прочитайте какую терку  лучше всего использовать и подберите нужные ингредиенты.

Классический рецепт заготовки хрена без уксуса

Вкусный рецепт на зимний период без добавок.

Ингредиенты:

  • коренья очищенные – 1, 5 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 1,5 ч. л.

Инструкция:

  1. Баночки с крышками ошпарьте кипятком.
  2. Измельчите корешки.
  3. Смешайте с остальными компонентами.
  4. Разложите в емкости.
  5. Засолка хранится в прохладном месте.

Калорийность:

на 100 г – 56 Ккал.

Заготавливаете хрен без уксуса?
ДаНет

Очень вкусная закуска из хрена и огурцов без уксуса

Приготовьте с огурцами – получится вкусная закуска.

Ингредиенты:

  • огурцы – 0,7 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • очищенные корни хреновые – 0,7 кг;
  • 0, 5 ч. л. лимонки;
  • вода – 0,5 л.

Инструкция:

  1. Сварите рассол (вода, сахарный песок, соль, кислота).
  2. Баночки промойте, ошпарьте.
  3. Огурчики промойте, перекрутите с хреном.
  4. Разложите в емкости.
  5. Залейте рассолом.
  6. Стерилизуйте по 10 мин.
  7. Храните в темном месте.

Калорийность:

на 100 г – 56 Ккал.

Если у вас нет хрена, не менее вкусной получится аджика из кабачков на зиму с уксусом. Обязательно попробуйте и запишите рецепт в блокнот.

Рецепт хрена на зиму без уксуса и лимонной кислоты

Без добавления кислоты легко приготовите с яблоками по предложенному рецепту.

Ингредиенты (на 300 мл. воды):

  • 0,5 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • по 0,5 кг очищенных яблок и хренова корня.

Инструкция:

  1. Емкости промойте, крышки прокипятите.
  2. Рассол сварите с солью и сахаром.
  3. Корни и яблоки перекрутите блендером (из яблок сердцевину удалите).
  4. Разместите кашицу по баночкам.
  5. Заполните рассолом, простерилизуйте в кастрюле с водой по 7 мин.

Калорийность:

на 100 г – 64 Ккал.

Посмотрите видео приготовления соуса с яблоками к мясу.

Как заквасить хрен с капустой

Приготовьте на зиму квашеный с капустой – вкусная закуска на зиму.

Ингредиенты:

  • соль – 25 г;
  • сахар – 30 г;
  • капуста – 1 кг;
  • вода – 500 мл.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свекла – 1 шт. (по желанию);
  • тертые хреновы корешки – 2 ст. л.

Инструкция:

  1. Хрен натрите на терке.
  2. Капусту порежьте на 8 части, без кочерыжки.
  3. Чеснок очистите, порежьте пластинками.
  4. Свеклу очистите и порежьте кубиками.
  5. Уложите капусту в кастрюлю эмалированную.
  6. Пересыпьте чесноком, свеклой.
  7. Сварите солод с водой солью, сахаром.
  8. Залейте холодным рассолом, установите под гнет.
  9. Оставьте в комнате.
  10. Через 4-5 суток квашеная капуста с хреном готова.
  11. Приятного аппетита!

Калорийность:

на 100 г – 26 Ккал.

Предлагаем посмотреть, как приготовить квашеные с капустой хреновы коренья.

Как засолить хрен холодным способом на зиму в банках

Засолить хрен на зиму без уксуса можно без термической обработки.

Ингредиенты:

  • свекольный сок – 100 мл.;
  • натертого хрена – 0,5 кг;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • жидкость 300 мл.

Инструкция:

  1. Смешайте компоненты в миске.
  2. Разложите плотно по баночкам.
  3. Закрутите.
  4. Храните в прохладном месте.

Калорийность:

на 100 г – 56 Ккал.

Солите хрен холодным способом на зиму?
ДаНет

Сырая аджика с хреном без уксуса

Соус аджика хорошее лекарство от простуды зимой. Приготовьте по рецепту.

При перемалывании хреновые корешки выделяет жгучие масла, берегите глаза. На горлышко мясорубки присоедините резинкой пакет.

Ингредиенты:

  • помидоры свежие – 1 кг;
  • коренья перемолотые – стакан;
  • соль поваренная – 1 ст. л.;
  • горький перец – 2 шт.

Инструкция:

  1. Промойте овощи.
  2. Пропустите через мясорубку.
  3. Смешайте компоненты.
  4. Распределите по баночкам.
  5. Храните в холодильнике.

Калорийность:

на 100 г – 37 Ккал.

Сырая хреновина
Сырую хреновину лучше разливать в маленькие емкости.

Приготовление аджики с хреном и чесноком без варки

Острый хрен к мясу приготовьте с чесноком.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1, 5 кг;
  • перекрученные коренья – 250 г;
  • головка чеснока;
  • соль – по вкусу;
  • перец чили – 2 шт.

Инструкция:

  1. Очистите чеснок, перец.
  2. Помидоры помойте, удалите плодоножку.
  3. Измельчите компоненты в блендере.
  4. Смешайте с хреном, солью.
  5. Разлейте по емкостям, закройте крышками.
  6. Поставьте в холодильник.

Калорийность:

на 100 г – 48 Ккал.

Если не хочется комбинировать хрен, попробуйте рецепт аджики из помидор и чеснока классической. Это в меру острая и очень вкусная приправа.

Рецепт вареной аджики из помидоров с хреном без уксуса

Вкус вареной аджики отличается от приготовленной без варки.

Ингредиенты:

  • помидор – 1 кг;
  • хреновые коренья тертые – 200 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • горький перец молотый – 1 ст. л.;
  • чеснок – головка.

Инструкция:

  1. Промойте, перекрутите томаты.
  2. Проварите 15 мин.
  3. Чеснок выдавите в томат.
  4. Добавьте хрен, перец, соль.
  5. Доведите до кипения, но не кипятите.
  6. Разложите по стерильным банкам.
  7. Закройте герметично крышками.
  8. Храните в темном месте.

Калорийность:

на 100 г – 50 Ккал.

Посмотрите, как приготовить русский васаби из хреновых листьев.

Ядреный хрен без уксуса за сутки

Домашний хрен без уксуса приготовьте по рецепту.

Ингредиенты:

  • хреновые коренья – 0,3 кг;
  • помидоры – 200 г;
  • соль – щепотка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар 1 ч. л.;
  • вода – 3 ст. л.

Инструкция:

  1. Томаты вымойте, порежьте пополам.
  2. Чеснок очистите от шкурки.
  3. Перекрутите мясорубкой с чесноком.
  4. Соедините в миске компоненты.
  5. Сразу же уложите в емкость.

Калорийность:

на 100 г – 37 Ккал.

васаби их хрена
Перекрутить и посолить коренья – васаби готово

Без варки также можно сделать хреновину с уксусом. Если вы хотите быстро сделать приправу этот рецепт для вас.

Соус на основе сметаны с хреном и без уксуса

Идеально подойдет к курице и свинине.

Ингредиенты:

  • хреновина – 100 г;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Инструкция:

  1. Соедините компоненты.
  2. Перемешайте.
  3. Готово к употреблению.

Калорийность:

на 100 г – 81,1 Ккал.

Рецепт хрена со свеклой без уксуса со стерилизацией

Хреновина со свеклой – ароматная добавка к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • свекла – 500 г;
  • хреновина – 500 г;
  • соль, сахар – по вкусу.

Инструкция:

  1. Сварите свеклу.
  2. Натрите теркой.
  3. Смешайте с хреновиной.
  4. Посолите.
  5. Добавьте сахара.
  6. Разложите по баночкам.
  7. Стерилизуйте 15 мин.
  8. Закатайте, остудите в перевернутом виде.
  9. Храните в темном месте.

Калорийность:

на 100 г – 46,8 Ккал.

Частые вопросы

Готовите хрен самостоятельно – возникли вопросы. На часто встречающиеся ответим.

Как хранить хрен без уксуса всю зиму

Сделать хреновину не сложно. Хранить без уксуса лучше в холодильнике. Раскладывайте тертые корни в емкость объемом 200 – 300 мл. После вскрытия эфирные масла быстро улетучиваются – вкусовые качества меняются.

Сколько хранится хрен без уксуса

Хреновина хранится по-разному. Смотрите таблицу сроков хранения разновидностей корня.

Таблица.

РазновидностьМесто храненияСрок хранения
СвежийВ холодильникене более месяца
Перетертый, герметично упакованныйВ прохладном, темном местедо 6 месяцев
ВареныйВ темном местедо 9 месяцев

Какие специи подойдут для хрена без уксуса

Хреновина – острая приправа. Для ее изготовления достаточно перца, чеснока с солью и сахаром.

Фото-галерея приготовления хрена без уксуса (фото)

Взять на заметку

  1. Готовить приправу для мяса из хреновых кореньев лучше на открытом воздухе.
  2. Очищать перец чили и хреновые корни в перчатках, чтобы не получить ожог.
  3. После открытия хреновина хранится не более 30 суток.

Прочли статью, напишите отзыв о полученной информации. Расскажите соседям о прочитанном материале.

Примите участие в викторине по теме статьи. Проверьте знания.

Викторина про хрен без уксуса

Хрен — острый и сильно пахучий. Готовится легко, однако секреты приготовления нужно знать. Выясним, сырой хрен без стерилизации хранится лучше с уксусом или без?

Отзывы тех, кто готовит хрен без уксуса

Предыдущая
Уксус в кулинарииКак сделать хреновину с уксусом дома
Следующая
Уксус в кулинарииКак приготовить хрен с уксусом дома
Рейтинг автора
Автор статьи
Агапов Владислав
Обожаю готовить и с радостью пишу о любимом деле.
Написано статей
197
Помогла статья? Оцените её!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Автор статьи
Время на чтение: 16 минут
АА
Загрузка...
Добавить комментарий

Подпишись на нас в Одноклассниках!
Подписаться!
Adblock
detector