Как замариновать огурцы в пакете с уксусом

Малосольные огурцы в пакете с уксусом — любимая закуска многих людей. Особенность блюда заключаются в простоте приготовления и прекрасных вкусовых качествах. Этот материал поможет вам узнать о том, как приготовить закуску и что делать, чтобы она хранилась долгое время.

Особенности сухого посола

Главной особенностью сухого засола является то, что закуска готовится без маринада. Все ингредиенты используются в сухом виде. В процессе приготовления учитывайте следующие моменты:

1. Выбор плодов. Огурчики должны быть с тонкой кожурой и большим количеством пупырышек. Благодаря этому они хорошо пропитаются ароматами других компонентов.
2. Зелень. Укроп, петрушка и другие травы используйте свежие. От сухих компонентов овощи не успеют напитаться вкусовыми оттенками, так как процесс засолки длится непродолжительное время.
3. Размер. Оптимальный размер плодов — от 6 до 10 см.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Если огурцы слишком большие, разрежьте их на несколько частей. В противном случае они не пропитаются засолочными компонентами, и закуска не получится.

Плюсы и минусы

К положительным сторонам сухого посола относятся следующие:

Минусы сухого засола:

Малосольные с маслом быстрого приготовления

Огурцы в масле быстро выделяют сок. Блюдо получается аппетитным и очень ароматным. И самое главное, что на приготовление не уходит много времени.

Норма масла и уксуса

Для того, чтобы приготовить 2 кг огурцов по такому рецепту, понадобятся следующие компоненты:

• масло растительное — 5 ст. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• соль — 1 ст л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• зелень укропа — пучок;
• зубчики чеснока — 2 шт;
• смородиновые листы — 3 шт.

Как посолить

Последовательность приготовления:

1. Огурцы промойте в воде. Отрежьте у плодов попки разделите вдоль на две части. Так овощи лучше засолятся.
2. В полиэтиленовый пакет сложите все дольки огурцов.
3. Укроп мелко накрошите, чеснок нарежьте маленькими кубиками или пропустите через пресс.
4. Добавьте зелень, чеснок и все оставшиеся компоненты в пакет.
5. Завяжите и потрясите, чтобы все ингредиенты смешались между собой. Оставьте в таком состоянии на 4-6 часов. Настаиваться закуска должна в холодильнике.
6. Огурцы в пакете с маслом и уксусом по истечению этого времени готовы, можете кушать.

Калорийность закуски на 100 г — 11 Ккал.

Рецепт малосольных огурцов в масле:

Можно поэкспериментировать и сделать малосольные огурчики с уксусом. Такая закуска получается сочной и нежной. Ее очень любят дети.

Быстрые маринованные с чесноком

Чеснок добавляет блюду пикантности. Такая закуска подойдет как для первого, так и для второго. При этом на приготовление не уйдет много времени.

Приготовление маринада

Самое главное — подобрать правильные специи и пряности, так как от них зависит вкус огурчиков. Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• небольшие огурцы — 0,5 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — пучок;
• молотая гвоздика — 1 ч. л.;
• душистый и черный перец горошком — по 5 шт;
• соль — 1 ч. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Укроп в рецепте можете заменить любой другой вашей любимой зеленью. Или составить микс из нескольких вариантов.

Как быстро замариновать

Этапы:

1. Овощи и зелень промойте в воде. У огурцов отрежьте попки, каждый плод поделите на 4 части. Зелень мелко накрошите.
2. Чеснок пропустите через пресс. Все составляющие соедините в одном полиэтиленовом пакете. Закройте и потрясите.
3. Поместите массу в холодильник на 4 часа. Периодически доставайте и встряхивайте, чтобы сок, который выделился, равномерно распределился по всем огурчикам.
4. Через 4 часа маринованные огурцы в пакете с уксусом будут готовы. Можно подавать к столу.

Калорийность на 100 г — 13 Ккал.

Холодный маринад на минеральной воде

Малосолить огурчики также можно с добавлением минеральной воды. Употреблять плоды после засолки можно на следующие сутки. Рецепт, в сравнении с другими, готовится дольше. Но результат того стоит.

Список компонентов:

• свежие огурцы — 500 г;
• соль — 1 ст. л.;
• зубчики чеснока — 4 шт;
• пучок укропа;
• минеральная вода — 0,5 л;
• уксус 9% — 1 ст. л.

Последовательность приготовления:

1. Огурцы и зелень вымойте. У овощей отрежьте попки. Зелень мелко покрошите. Чеснок нарежьте на тонкие пластинки.
2. В пакте сначала заложите зелень, потом чесночные дольки, а затем — огурцы.
3. В отдельной емкости смешайте соль и минеральную воду, влейте тонкой струйкой уксус.
4. Полученный раствор залейте в пакет с плодами. Завяжите. Оставьте в холодильнике на сутки.
5. Затем можете слить всю жидкость и доставать огурчики. Приятного аппетита!

Калорийность закуски на 100 г — 12 Ккал.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Чтобы рассол не вытек, полиэтиленовый пакет должен быть толстым. Лучше всего положите все заготовки в два пакета.

Альтернативный вариант — приготовить маринад горячим способом. Рецепты засолки огурцов горячим способом с уксусом готовить не сложно, к тому же, такие заготовки дольше хранятся.

Быстрые малосольные огурчики

На приготовление этой закуски уйдет всего 30 минут. Чтобы огурчики успели промариноваться за это время, разрежьте их вдоль на 6 частей.

Список продуктов:

• свежие огурцы — 1 кг;
• укроп — 1 пучок;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• перец чили — половинка;
• уксус 9% — 1,5 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Огурцы промойте, удалив всю грязь и пыль с поверхности. Залейте водой и оставьте в таком состоянии на 30-50 минут. За это время они насытятся влагой и после приготовления останутся хрустящими.
2. У огурцов отрежьте попки, разделите каждый вдоль на 6 частей.
3. Поместите дольки в пакет. Туда же положите промытую зелень, предварительно порвав ее на кусочки среднего размера.
4. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс, добавьте к овощам. Туда же положите перец чили, разрезанный на несколько колечек.
5. Засыпьте в пакет соль, сахар, влейте уксусную кислоту.
6. Выпустите из пакета весь воздух и завяжите. Встряхните, чтобы все ингредиенты смешались между собой. Уберите в холодильник на 25 минут.
7. Закуска готова к употреблению.

Калорийность на 100 г продукта — 14 Ккал.

Рецепт «пятиминутка»

Из всех такой способ приготовления считается самым простым. Огурцы будут также хрустеть, как и в других вариантах.

Необходимый список ингредиентов:

• огурцы — 500 г;
• пищевая соль — 1,5 ч. л.;
• зубчики чеснока — 4 шт;
• пучок укропа;
• уксус 9% — 1 ст. л.

Последовательность:

1. Огурцы вымойте в воде, удалите попку. Каждый плод разрежьте вдоль. Если огурец сильно большой, можете еще разрезать и поперек.
2. Чеснок очистите, порежьте тонкими пластинками.
3. Зелень промойте и мелко покрошите.
4. Соедините все ингредиенты в одном пакете. Засыпьте туда соль, влейте уксус.
5. Плотно завяжите пакет и встряхивайте минут 3-4. После закуску сразу можно подавать к столу. Если оставить в холодильнике еще на минут 10-15, то огурчики промаринуются лучше и насытятся вкусовыми характеристиками и ароматами других ингредиентов.

Калорийность порции на 100 г — 13 Ккал.

Подробную инструкцию приготовления огурцов по рецепту «пятиминутка» найдете в следующем видео ниже:

Хрустящие малосольные с сахаром

Добавление сахара способствует выделению сока огурцов. Рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный вариант такой необычной закуски.

Компоненты:

• свежие огурцы — 1 кг;
• укроп — 5 веточек;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец горошком (черный) — 5 шт;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Огурцы промойте в воде, залейте жидкостью и оставьте на ½ часа. После высушите их естественным путем, отрежьте попки. Крупные плоды разрежьте вдоль на 2 части.
2. Заложите овощи в полиэтиленовый пакет.
3. Веточки укропа вымойте под проточной водой. Просушите. Разрежьте на крупные кусочки и добавьте к огурцам.
4. Туда же положите зубчики чеснока, порезанные на тонкие пластинки. Засыпьте перец, соль и сахар, влейте уксус.
5. Завяжите пакет. Встряхивайте в течение 5 минут.
6. Уберите в холодильник на 2-3 часа. После можете доставать огурчики и подавать закуску к столу.

Калорийность блюда на 100 г — 12 Ккал.

Чтобы сохранить надолго хрустящую закуску, хорошо использовать уксусную эссенцию. Маринованные огурцы с уксусной кислотой получаются с легкой кислинкой, имеют изысканный аромат и без проблем хранятся даже на балконе зимой.

Ответы на часто задаваемые вопросы помогут вам избежать ошибок во время приготовления. Лучше ознакомиться с ними заранее.

На заметку

1. Выбирайте для засолки огурчики небольшого размера. Они получатся хрустящими и промаринуются даже за небольшой промежуток времени.
2. Добавляйте свежую зелень, а не сушеную. Она лучше отдает вкус и аромат при сухой засолке.
3. Солите огурцы небольшими порциями, чтобы они долго не залеживались в холодильнике. При длительном хранении плоды впитают большое количество соли и не будут считаться уже малосольными.

Если у вас есть опыт засолки огурцов в пакете, поделитесь им с другими пользователями в комментариях. И не забудьте рассказать о полезной статье друзьям и родственникам.