Топ 7 лучших салатов с уксусом и маслом

Сегодня расскажем, как заправка для салата с уксусом и маслом дополняет свежие овощи вкусом, витаминами. Приводим рецепты популярных салатов из свеклы, картофеля, лука и прочих огородных культур. Зная виды диетических заправок, вы легко приготовите полезные блюда для полноценного питания.

Свежие овощи содержат полезные вещества. Они гораздо лучше усваиваются организмом при наличии жиров. Поэтому к овощам советуем добавлять растительное масло. Энергетическая ценность салатов с маслом и уксусом составляет 167 Ккал на 100 г продукта.

Витаминный с морковью

Овощной салат с уксусом и маслом — недорогой вариант для семейного обеда.

Продукты:

• капуста – 300 г;
• морковь – 150 г;
• уксус 9% – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – 0,25 ч.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту.
2. Припустите на среднем огне в кастрюле, добавив уксус, соль. Помешивая, держите на огне 3 минуты до размягчения. Остудите.
3. Морковь потрите на терке.
4. Перемешайте капусту, морковь, посыпьте сахаром.
5. Заправьте маслом, тщательно размешайте. Поставьте на пару часов в холодильник.

Посмотрите, какой уксус лучше для салатов.

Картофельный

Такой картофельный салат хорош и как самостоятельное яство, и как гарнир к жареным кабачкам, рыбе, мясу.

Ингредиенты:

• 5 средних картофелин, отваренных в мундире;
• 1 средняя луковица;
• 2 ст.л. винного уксуса (6%) или 1 ст.л. 9%
• 3 ст.л. подсолнечного масла;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,3 ч.л. черного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Картофель очистите, нарежьте пластинками.
2. Репчатый лук — четвертинками.
3. Подготовьте заправку: масло смешайте с уксусом, черным перцем, луком, солью.
4. Спустя 5 минут добавьте к заправке картофель, перемешайте, не разламывая пластинки.

Луковый классический

Данный салат добавляют к любому блюду.

Требуется лук, соль, сахар, уксус, вода.

Способ приготовления лукового салата с уксусом и маслом:

Из свежих овощей с оливковым маслом

Овощные салаты с оливковым маслом помогут похудеть.

Ингредиенты:

• 2 помидора;
• 2 огурца;
• 1 сладкий перец;
• 6 маслин;
• по 1 пучку листового салата, зелени;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. грецких орехов;
• 1 ч. л. острого перечного соуса;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Помидоры, огурцы нарежьте средними кубиками.
2. Сладкий перец порежьте соломкой.
3. Маслины нарежьте колечками.
4. Порвите салатные листья на небольшие кусочки.
5. Овощи соедините в миске, перемешайте, дайте настояться в течение 15-20 минут.
6. Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло с перечным соусом либо с уксусом и молотым чили. В заправку добавьте измельченный чеснок, грецкие орехи, рубленую зелень. Тщательно перемешайте.

Посмотрите интересный вариант заправки для овощного салата с бальзамическим уксусом.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Удобно составляющие для маринада или заправки соединить в баночке, затем как следует потрясти, чтобы ингредиенты подружились.

1. Полейте заправкой смесь из овощей.

Из редиски с подсолнечным маслом

Получается душистый, полезный салат. Масло необходимо для растворения жирорастворимых витаминов. При этом оно смягчает остроту редиса.

Ингредиенты:

• 200 г редиса;

• по 30 г зеленого лука, укропа, петрушки;

• 2 ст.л. подсолнечного нерафинированного масла;

• соль.

Как готовить:

1. Порубите зелень, посолите. Помните до появления сока.
2. Редис нарежьте тонкими дольками.
3. Перемешайте редис с зеленью, заправьте маслом.

Из свежей свеклы

Такого количества витаминов, полезных веществ не содержит ни один другой салат из овощей. Оливковое масло и уксус в салате добавляют вкусу пикантность.

Ингредиенты:

• 300 г свеклы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. винного уксуса;
• 3 ч.л. оливкового масла:
• 1 ч.л. грецких орехов;
• зелень;
• 0,5 ч.л. соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищенную свеклу натрите на терке либо измельчите посредством кухонного комбайна.
2. В небольшой емкости перемешайте уксус, масло, соль до однородности.
3. Смешайте измельченные орехи, свеклу, зелень и заправку.

Яблочный консервант также популярен в приготовлении. Посмотрите, сколько яблочного уксуса добавлять в салат, чтобы не переборщить с пропорциями.

Салат с репчатым луком с оливковым маслом

Хрустящий лучок, освежающая мята, пикантная заправка гармонично сочетаются в этой незатейливой закуске.

Ингредиенты:

• 4 луковицы;
• 10 листиков мяты;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• в заправку: 1 ст. л. соуса Kikkoman, по 2 ст. л. лимонного сока, растительного масла, 1 ч. л. меда;
• черный перец, соль.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами. Промойте в холодной воде,
2. Распушите, выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Лук замаринуйте солью, перцем, оливковым маслом на 15 минут.
4. Смешайте в баночке ингредиенты для заправки.
5. Листочки мяты измельчите.
6. Перемешайте лук, мяту, заправку

Из редьки

Салат употребляют как противовоспалительную закуску.

Продукты:

• 1 луковица;
• 1 редька черная средней величины (200 г);
• 0,5 ч.л. крупной соли;
• 3 ст.л. подсолнечного масла.

Как приготовить:

1. Очищенный корнеплод натрите на мелкой терке.
2. Посолите, перемешайте, оставьте на 15 минут.
3. Слегка придавите мякоть редьки в дуршлаге, чтобы вышла часть жидкости.
4. Лук нарежьте кубиками.

Агапов Владислав

Повар с 13 летним стажем

Чтобы нарезать лук кубиками, не отрезайте хвостик. Придерживайте за него луковицу при нарезке. Либо не подрезайте головку до донышка.

Смешайте мякоть редьки с луком. Заправьте маслом, перемешайте.

Из сырой свеклы

Этот витаминный салат получается ярким, хрустящим. Закуска подается к рыбе или мясу.

Ингредиенты:

•  по 350 г свеклы, моркови;
• 2 головки лука-шалот;
• 2 ч.л. семян тмина;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. винного уксуса;
• петрушка.

Приготовление:

1. Смешайте тертые морковь, свеклу с порезанным луком.
2. Нагретые семена тмина положите к овощам.
3. Добавьте масло, уксус, петрушку, перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.

Узнайте, чем заменить винный уксус в рецепте салата.

Заправки для салатов с уксусом и маслом

Большинство заправок для салатов хранится в холодильнике как минимум несколько дней.

С горчицей, солью и сахаром

Соус получается густым с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 ст.л. муки;
• 2 ч.л. горчичного порошка;
• 4 ч.л. сахара;
• соль;
•  2 яйца;
• 80 мл винного уксуса 6%;
• 150 мл сливок.

Приготовление

1. Муку, горчичный порошок, сахар, соль соедините в чашке.
2. Вбейте яйца, размешайте до однородной массы, влейте уксус.
3. Массу варите 3 минуты на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Остудите.
4. Влейте сливки.

Заправку храните в плотно закрытой посуде в холодильнике 2 недели.

На основе оливкового масла

Ингредиенты:

• 65 г оливкового масла;
• 30 г винного уксуса;
• 15 г зерновой горчицы;
• соль, черный молотый перец.

Смешайте продукты в стеклянной банке.

Калорийность на 100 граммов – 720 ккал.

Готовую заправку рекомендуется хранить в холодильнике.

Соус для салата с уксусом и маслом

Смешайте соль, уксус, когда вся соль растворится, добавьте оливковое масло.Обычно пропорция такая – четыре части оливкового масла и одна часть уксус (или три части оливкового масла, если уксус не очень концентрированный по вкусу) и соль.

Подготовьте соус в отдельной посуде и добавляйте его непосредственно перед едой.

Заправка универсальная на зиму без майонеза и уксуса

В закрытой стеклянной таре салатная заправка хранится несколько недель, не утрачивая вкус.

Ингредиенты:

• 100 мл сока лимона;
• 400 мл растительного масла;
• 1 ст.л. горчицы;
• 1 зубок чеснока;
• 2 ч.л. крупной соли;
• 1 ч.л. перца;
• 0,5 ч.л. мёда;
• 3 ч.л. соевого соуса.

Приготовление: Положите ингредиенты в блендер, вжик-вжик, готово! Либо чеснок пропустите через пресс, затем продукты поместите в банку с крышкой, хорошенько потрясите.

Вариант заправки смотрите здесь:

Как заправить уксусом, чтобы не переборщить

Сначала разведите 70% кислоту в небольшом количестве холодной воды, а затем заливайте в маринад.

Чтобы получить уксус 9%, необходимо взять 1 часть кислоты и 7 частей воды; 6% – на 1 часть кислоты 11 частей воды; 3% – 1 часть кислоты, 20 частей воды.

Перед заправкой салата маринад пробуйте на вкус. При повышенной кислотности добавьте сахар, растительное масло.

На заметку

• Салаты с маслом растительным и уксусом – питательные, легкие, часто диетические.
• Разнообразьте рацион полезными закусками из свежих овощей.
• Самое хорошее оливковое масло для заправок – нерафинированное. Именно оно обладает характерным ароматом и вкусом с легкой горчинкой.

* Просим в отзывах  под статьей написать, понравились ли  эти рецепты салатов и заправок. Ваши комментарии помогут улучшить ресурс.